Foto: Ulrike Engel
Reben
Unsere Intension besteht darin, die Reben in Ihrem eigenen Mikrosystem zu beobachten und Ihnen zu geben was sie für das gesunde Wachstum benötigen. Denn ein gesunder Traubenstock ist widerstandsfähig und somit weniger anfällig für den Befall von Pilzen oder Insekten.
Boden
In erster Linie setzten wir auf eine gute Bodenbearbeitung, die dem Rebstock von der Wurzel an Kraft bringt. Je nach Weinbergslage und Bodenbeschaffenheit, die wir durch Bodenproben auswerten, verwenden wir organischen Dünger wie kompostierten Grünschnitt und Dung, und verzichten komplett auf mineralische Düngemittel. Diese nachhaltigen Düngemittel kommen dem Bodenleben aus Kleinstlebewesen und Mikroorganismen zugute und werden schon seit vielen Generationen genutzt um der Pflanze Nährstoffe zu geben.
Erosionsschutz
Eine Abdeckung mit Stroh oder kompostierten Grünschnitt sorgt gerade in unseren Lagen im Roten Hang für erheblich weniger Erosion bei Starkregen und dafür, das Regenwasser besser zu regulieren. Die darunter liegende Erde kann so Niederschläge besser speichern und wir schaffen damit einen weiteren Lebensraum für die so wichtigen Kleinstlebewesen und Insekten wie z. B. Regenwürmer, Käfer und viele mehr, die unsere Erde auflockern und mit Nährstoffen bereichern.
Begrünung
Die Begrünung der Weinbergs Reihen, einerseits mit Grasmischungen zur besseren Befahrbarkeit, andererseits im Spätjahr und in Junganlagen mit Pfahlwurzlern wie z.B. Gelbsenf oder Ölrettig, ist ein weiterer essentieller Baustein. Zum einen verhindern diese die Erosion bei Starkregen, zum anderen lockern speziell Pfahlwurzel den Boden auf und sorgen so für eine gute Belüftung und einen lebendigen Boden. Des Weiteren wird durch die Begrünung im Spätjahr das in der nassen Jahreszeit ausgewaschene Nitrat festgehalten, gespeichert und kann zu Beginn des Rebenwachstums durch das Umbrechen der Erde wieder freigesetzt werden.
Laubpflege
Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist die Laubpflege. Durch den stetigen Beschnitt der Triebe, kann die Rebe ihre Kraft in ein gesundes Traubenwachstum setzten. Überschüssige Triebe werden in Handarbeit herausgebrochen, so kann der Winzer für jeden einzelnen Stock das individuelle Wachstum bestimmen und fördern. Wir achten sehr auf eine luftige Laubwand, so können bei Nässe die Trauben schnell wieder abtrocknen. Das verhindert unerwünschte Fäulnis und Pilze. So vermeiden wir ganz bewusst den übermäßigen Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Das Entblättern der Traubenzone ermöglicht den Trauben durch die Sonneneinstrahlung eine besondere Aromenreife. Darüber hinaus wird die Beerenhaut dadurch dicker und erschwert möglichen Pilzsporen so den Zugang.
Insektenschutz
Einen besonders flächendeckenden Insektenschutz gegen den Traubenwickler erreichen wir durch das Aufhängen von Pheromonen. Diese sind körpereigene Botenstoffe des weiblichen Traubenwicklers welche das Männchen zur Fortpflanzung anlocken. Durch den Duft in den Weinbergen, wird das Männchen verwirrt und somit kann keine Paarung stattfinden. Das Umwickeln der Traube durch den Traubenwickler wird so verhindert und ein Einsetzen von Insektiziden umgangen.
Terroir
Es ist unsere große Leidenschaft, dass Terroir jedes einzelnen Weinbergs zu beobachten, die Reben in ihrem individuellen Ökosystem mit viel Sorgfalt und Nachhaltigkeit zu verstehen. Damit schaffen wir das Fundament, ausdrucksvoller Weine mit natürlichem Charakter.